技藝和設備的雙重條件是生產出特色餅干的主要條件。技藝是餅干制作師*的技術水平，經過培訓就可以掌握的。但是設備的選擇就要花費一定的精力。餅干機械我們將其統稱為餅干機，食品機械的質量影響食品行業的生產質量與安全，所以說在選擇食品機械的時候一定要慎重。

選擇機械就要試用，看生產、包裝出來的效果，效果只是質量，而耐用、耐磨就不是試出來的，要時間的證明。食品機械的質量影響食品行業的生產質量與安全，而食品機械里面的刀具與食品生產、食品包裝直接接觸，所以食品機械的刀具選擇非常重要。選擇機械就要試用，看生產、包裝出來的效果，效果只是質量，而耐用、耐磨就不是試出來的，要時間的證明。而且食品機械里面的刀具與食品生產、食品包裝直接接觸，所以食品機械的刀具選擇非常重要。